Page 86 - Weihnachten 2024
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Spekulatius-Erdnuss-Pralinen
Für 10 Pralinen
Zutaten:
1 Bio-Limette
250 g vegane Spekulatiuskekse
200 g Erdnussbutter
1 EL Ahornsirup
100 g Zartbitterschokolade
1 EL kalt gepresstes Kokosfett
1 Handvoll Erdnüsse
2 Prisen Meersalz
Zubereitung:
1. Limette waschen, abtrocknen und 2 TL Schale
abreiben. Kekse grob zerbröseln.
2. Kekse, Limettenabrieb, Erdnussbutter und
Ahornsirup in einen Standmixer geben und pürie-
ren. 10 Kugeln aus der Masse formen und 1 Stunde
in den Kühlschrank stellen.
3. Zartbitterschokolade und Kokosfett in einem Topf
schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen, Schoko-
lade in eine Schüssel umfüllen und die Kugeln darin
wenden.
4. Erdnüsse fein hacken. Die Kugeln mit Meer-
salz und gehackten Erdnüssen garnieren und zum
Trocknen wieder in den Kühlschrank stellen.
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