Page 76 - Kuechenchef 4-2024

Weingut Braun
Neben einer idyllischen Pferdekoppel, ein wenig versteckt gelegen, wartet ein wunderbar unaufgeregter Ort: die 2018 eröffnete Vinothek des Weingutes Braun im pfälzischen Meckenheim. Jedes Detail hat die Familie sorgsam geplant und umgesetzt – die Möbel aus Eichenholz genauso wie die Garderobe aus Fassdau- ben vom großelterlichen Weingut. Das Herzstück der Vinothek ist ein effektvoll beleuchteter Tresen mit grünlich schimmerndem Bruchglas. Die Architektur soll auf einen jungen Betrieb hinweisen, dem seine Wurzeln wichtig sind.
Weingut Weingart
Im mittelrheinischen Spay stellt Florian Weingart Weine her, die Genießer im hölzernen Verkostungswagen probieren können – mit Blick auf die Rebstöcke und mit vielen guten Gesprächen. Ein Kleinod, das seit zwei Jahren einen festen Platz am Fuß des Weinbergs „In der Zech“ hat. Bis zu zwölf Personen finden darin Platz – und es sind gerade die zufälligen Begegnungen, die oft zu besonderen Gesprächen führen. Gemütlich ist es nicht nur im holzverkleideten Bauwagen mit angrenzender Terrasse, sondern vor allem auch am großen Tisch aus Eichen- holz im Inneren.
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Weingut Braun