Page 89 - Kuechenchef 4-2024

GLÜH BIER
Für 2 Drinks Zubereitung:
1. Die Nelken, 1 Zimtstange und 1 Sternanis in
Zutaten:
> 10 Nelken
> 3 Zimtstangen
> 3 Sternanis
> 200 ml Dunkelbier
> Abrieb von 1 Orange > 3 EL Rohrzucker
> 200 ml Kirschsaft
Außerdem
> Teefilter
> 2 hitzebeständige Gläser
BUCHTIPP
einen Teefilter geben und verschließen.
2. Das Bier und den Gewürzbeutel in einen mit- telgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange erwärmen (nicht kochen!), bis sich der dabei entstehende Schaum ein wenig
gelegt hat.
3. Den Orangenabrieb und den Rohrzucker hin-
zufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze auf niedrig reduzie- ren. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten ziehen lassen.
4. Das Glühbier mit dem Kirschsaft abschme- cken, dann auf Gläser verteilen und mit Zimtstangen und Sternanis garnieren. Warm servieren.
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